Vo svojej knihe Život bez pšenice autor odhaľuje pravdu o modernej pšenici a rozoberá jej historickú úlohu v ľudskom jedálničku.
Už to nie je tá výdatná základná potravina, ktorú naši predkovia pestovali pre svoj každodenný chlieb; dnešná pšenica bola geneticky zmenená tak, aby výrobcom potravín priniesla najväčšie výnosy za cenu najnižších nákladov. Doteraz neškodná obilnina sa tak premenila v nutrične ochudobnenú, ale inak všadeprítomnú ingredienciu, ktorá dvíha krvný cukor ešte drastickejšie ako bežný stolný cukor a vyvoláva závislosť, kedy sa ako na tobogáne striedajú cykly hladu, prejedania a únavy.
Doktor Davis si posvietil na priberaniu a hromadenie tuku vo všetkých telesných partiách a tiež na celú radu nepriaznivých zdravotných účinkov: od cukrovky cez srdcové choroby až po imunologické a neurologické poruchy, ako je celiakia, reumatická artritída a demencie. A konečne predkladá presvedčivé argumenty pre úplné odstránenie pšeničných výrobkov z nášho jedálnička, spolu s odporúčaniami, ako si tento prechod uľahčiť a neskĺznuť zase späť k skorším návykom.
Kniha Život bez pšenice, postavená na dlhoročnom klinickom výskume a štúdiách jednotlivých mužov a žien, ktorí sa rozlúčili s pšenicou a úplne tým zmenili svoj život, ponúka veľmi poučný pohľad na dôverne známu potravinu a poskytuje návod, ako sa uzdraviť a nadobro sa zbaviť prebytočných kíl.
